おじゃたん家［ojatan-chi］

かなりお久しぶりな更新になってしまったようです。

気がつけば関東地方も梅雨に突入しておりました。

湿度も高く、不快指数も高まる一方の今日この頃。

こんな時期から食欲が下降気味の夏にかけて、昔から我が家の食卓にあがる定番の一品があります。



肉味噌冷し麺です。

麺は素麺の場合が多かったのですが、稲庭うどんでも蕎麦でもお好みの麺で。
（私は稲庭うどんがいいかな。）

肉味噌は基本的に豚挽き肉を使いますが、今回はわけあって豚肉が使えませんので、鶏ひき肉と大豆ミートで代用しました。

フライパンに油を熱し、みじん切りにしたニンニク、生姜、豆板醤をいれ、香りがたってきたらひき肉を炒めます。
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そこにみじん切りにしたしいたけをドーンといれて更にいためます。
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全体になじんだら、水をヒタヒタより少し少なめに入れお酒を少しいれます。
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沸騰してきたら、味噌と醤油で味付け
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少し濃い目に味付けしたらごま油を回しかけ、水溶き片栗粉でトロミをつけて出来上がり。

出来上がった肉味噌を麺の上にのせ、千切り胡瓜と一緒にいただきます。



この肉味噌は麺以外でも、蒸したナスや豆腐にも合います。

ピリッとした辛味とニンニクや生姜の風味が食欲をそそります。


9割７分の方には喜んでもらえる一品です。

喜んでもらえなかった３分の方は・・・きのこ類食べれない方たちでした。

友人知人、あんな方こんな方にも喜んでもらえました。


作る時は多めに作って、冷蔵や冷凍で保存すると、楽チンメニューになりますよ。

うちは今回、そうしました(笑)

お弁当もって、おでかけです。




本日のお弁当は・・・

■玄米ごはん
　トッピングは小倉屋山本さんの“姫えびす”
■おからハンバーグの野菜たっぷりトマトソース煮
■かぼちゃサラダ　粒マスタード風味
■畑さんのきぬさや炒め

以上でございますm(_ _)m

今年は２年に一度の神田祭「表」の年ということで、日本橋三越前にもお仮屋が建てられ半纏姿の老若男女で、大変賑わっております。

お神輿を担ぐ同好会に入っていたほどの神輿好きのおじゃとしては、やっぱり神輿をみたり、お囃子を耳にするとやっぱり血がワサワサしてきます！

神輿だわっしょい！なこの日、うちが日本橋に来た本当の目的は、神輿ではなく・・・


毎年、この時期恒例となりました「にほんばし島根館」店頭で３日間だけ開催される

島根・出雲の「じゅうじあさひ」（旭日酒造）さんの、試飲販売が目的だったのであります！



怪しく“目”を光らせているのは、じゅうじあさひさんの寺田（妻）栄里子さん（通称：蔵っ娘さん）


神輿と同じ位、いやそれ以上にワッサワサしてきましたよ！！


じゅうじあさひさんのお酒、おじゃは燗していただくのが好きです。

今回も特別純米三年熟成と純米吟醸原酒改良雄町を購入（先日開栓したら好評でしたので今回も購入）。
それと７号改良雄町生原酒を予約。（最後の１本をタッチの差で日本酒大好きお兄さんがゲットされたので、即、蔵っ娘さんに発注）


数年前、寺田さんご夫妻にお会いしたときには、フレッシュな「わーらちの酒」が大好きだったうちが、熟成モノを買い込む姿をみて

「（熟成好きになる）進化のスピードが早い！」と蔵っ娘さん、笑っておられましたｗ。


そもそも、じゅうじあさひさんを知ったきっかけは、蔵っ娘さんのご主人、寺田（夫）幸一さん（通称：蔵っ子）さんの蔵っ子日記がきっかけで、この試飲販売にも通うようになったのですが、その蔵っ子さんはちょうど休憩に入られていて、帰りがけにちょこっとだけお会いすることができました。


今年も仲良く元気なお二人と再開できて、よかったです。
もちろん、お酒も美味しかったです。


さて、この購入したお酒たちが我が家でどのような変貌をとげるか、楽しみでなりません。


旭日酒造HP　http://www.jujiasahi.co.jp/index.html
蔵っ子日記　http://blog.goo.ne.jp/kuracco/

餃子にビール

ゴールデンコンビだね〜

今日は焼売と温玉サラダも脇をかためる


餃子は我が家のおはこ“えびチー揚げ餃子”

とろけるチーズに海老、大葉。


ビールがすすみます！

昨日のおどろおどろしいジュースとは反対に、今日は太陽の恵みタップリ！というキャッチフレーズが似合う、キレイ色のジュースが完成しましたっ
( ^^)Y☆Y(^^ )

これは“飲みたい”と思わせる色だ。
しかも何気にグラデーション。

「一日一杯、野菜ジュースを飲もう！」

昨日、ジューサーを購入。


今朝はりんご、にんじん、こまつな、セロリのジュース

…ん、ん〜、不思議な色に出来上がり(-.-;)

しばし、眺める

肝心の味は

微妙〜だけど、まずくはない、かなf^_^;


さて、いつまで続くことやら

最近のマイブーム

“カルパッチョ”風なもの


“カルパッチョ”とは本来
「牛肉の生の薄切り肉にマヨネーズとマスタードを混ぜたものを網目状にかけたもの」
なので、今うちがはまっている魚介を使っているものは厳密にいえば“カルパッチョ”風なもののようですが。

まっ、美味しくできればそれにこしたことありませんね。


写真は“スモークサーモンのカルパッチョ”風



スライスした旬の新玉ねぎの上にサーモン、ケッパーとピンクペッパーを飾り、胡椒、レモン汁(小さじ２)、オリーブオイル(大さじ１)を回しかけて、できあがり！

かんた〜ん！！


そんな“カルパッチョ”風のアレンジとしては、白身魚や帆立貝などのタンパクなものには、梅肉ベースのソースをあわせたり、かつおはたっぷりの葉野菜と一緒に、ゆずぽん＆ゆずこしょうベースのソースをあわせ、野菜をタップリいただきます。

野菜も魚も生命力溢れてくる季節。

あますとこなく、ガブッといただきま〜す