干し大根菜っぱ

母の田舎(青森)からふるさとの季節の食材が届きました。

干し大根菜っぱ

おじが畑で作った大根。
その大根の葉を干したものです。

母いわく、田舎では昔から大根菜っぱを干して、保存食にしていたそうです。

干した菜っぱを戻し、今日は鯖の水煮缶と煮びたしにしました。

鯖缶の代わりに、イカの塩辛と一緒に煮たり、おみそ汁の具になったりと、冬場にはたびたび食卓に登場する食材です