2009.07.02 (Thu)
味噌のワークショップ
９月に開催の「味噌」のワークショップ。
当日実習するメニューの試作（主に試食ですが(笑)）に行ってきました。
練馬で代々、昔ながら製法で味噌造りを続けている「糀屋三郎右衛門」さんの七代目・辻田雅寛さんをを講師にお招きし、味噌についてのお話を伺って、あたまに栄養を補給した後、味噌を使って
・ 味噌と豚肉の和風パエリア
・ きのこたっぷり味噌汁
・ サラダ〜味噌ドレッシング〜
・ 味噌プリン
の実習・試食を予定しておりまして、身体にも栄養補給をして頂きます。
特に目玉は味噌プリンかと。
ま〜、うちが元々プリンや茶碗蒸しが好きで、思いいれが深いからかもしれませんが、味噌プリン。
これは美味しい！不思議とホッとする味わいのプリン。
“和みの甘じょっぱい系”といった感じですかね(笑)
まもなく下記のサイトにワークショップの内容が掲載されますので、ご興味ある方はぜひ。
↓↓↓↓↓↓
東京ガス：炎の食情報サイト
（現在は８月の横濱ビーフの回までが掲載されています）
当日実習するメニューの試作（主に試食ですが(笑)）に行ってきました。
練馬で代々、昔ながら製法で味噌造りを続けている「糀屋三郎右衛門」さんの七代目・辻田雅寛さんをを講師にお招きし、味噌についてのお話を伺って、あたまに栄養を補給した後、味噌を使って
・ 味噌と豚肉の和風パエリア
・ きのこたっぷり味噌汁
・ サラダ〜味噌ドレッシング〜
・ 味噌プリン
の実習・試食を予定しておりまして、身体にも栄養補給をして頂きます。
特に目玉は味噌プリンかと。
ま〜、うちが元々プリンや茶碗蒸しが好きで、思いいれが深いからかもしれませんが、味噌プリン。
これは美味しい！不思議とホッとする味わいのプリン。
“和みの甘じょっぱい系”といった感じですかね(笑)
まもなく下記のサイトにワークショップの内容が掲載されますので、ご興味ある方はぜひ。
↓↓↓↓↓↓
東京ガス：炎の食情報サイト
（現在は８月の横濱ビーフの回までが掲載されています）
2009.03.29 (Sun)
輝く笑顔と、輝くトマト
先日お知らせしました、トマトのワークショップ。
今日がその開催日でした。
早速レポを更新！といきたいところですが、今日のところはひとまず、
輝き放つトマトと
輝く古庄さんファミリーの笑顔を
（生産者の古庄達哉さんと、今回の講師を務めて頂いた奥様の敦子さんと、息子クンです）
トマトのことや、奥様の趣味（プロ並み）パン作りのことについて書いてる、古庄さんのブログ
まちのトマトやさんもぜひ、ごらんくださいませ。
今日がその開催日でした。
早速レポを更新！といきたいところですが、今日のところはひとまず、
輝き放つトマトと
輝く古庄さんファミリーの笑顔を
（生産者の古庄達哉さんと、今回の講師を務めて頂いた奥様の敦子さんと、息子クンです）
トマトのことや、奥様の趣味（プロ並み）パン作りのことについて書いてる、古庄さんのブログ
まちのトマトやさんもぜひ、ごらんくださいませ。
2009.03.11 (Wed)
トマトワークショップの準備
今月開催の
スローフードワークショップ 若き生産者のこだわり“トマト”
その若きファーマー、古庄さんが作るこだわりトマトの
試作に行ってきました！
といっても私は、このピッチピチのトマトたちが、クッキングレディの皆さんの手によって、あれよあれよといううちに、
美味しそうなお料理になっていくのを
ジーッっと、眺め、時折質問なんぞをいれつつ、写真を撮るだけで、何の役にも立っていないのですが・・・
試食はまかせてくださいっ！！
ということで
こだわりトマトの詳細は、3月28日以降に更新します。
おたのしみにっ！！
にほんブログ村
スローフードワークショップ 若き生産者のこだわり“トマト”
その若きファーマー、古庄さんが作るこだわりトマトの
試作に行ってきました！
といっても私は、このピッチピチのトマトたちが、クッキングレディの皆さんの手によって、あれよあれよといううちに、
美味しそうなお料理になっていくのを
ジーッっと、眺め、時折質問なんぞをいれつつ、写真を撮るだけで、何の役にも立っていないのですが・・・
試食はまかせてくださいっ！！
ということで
こだわりトマトの詳細は、3月28日以降に更新します。
おたのしみにっ！！
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2009.03.11 (Wed)
小松菜畑へ見学に行ってきましたっ！
がめんいちめんのこまつな、がめんいちめんのこまつな、がめんいちめんのこまつな・・・
先日、このブログでも告知しました小松菜ワークショップの講師、小松菜生産者の真利子さんの畑に伺いました！
試作の時も思いましたが、こんなにピンシャンしている小松菜にお目にかかったのは、初めてに近いかもしれません。
上の写真をご覧頂くとわかると思いますが、思ったより土に水分が含まれてないのです。
歩くと軽く土埃がたつくらい、土がさらさら。
黒い靴をはいていったのですが、帰りには淡い茶色にコーティングされていました(笑)。
真利子さん曰く、「水分をあたえすぎてしまうと腐りの原因にもなりますし、小松菜自体の生命力を強くさせるためにも水分は限界まで与えない」のだそうで、種蒔きから収獲までの（冬場で）2ヶ月ほどの間に散水するのは、たった1回。
それでも十分みずみずしいのは、水分を蓄えるために小松菜が一生懸命、根を伸ばして土の水分を補給しているからなのであります。
っと、見学で伺ったお話を全部書いてしまいますと、ワークショップの意味がありませんので、続きはワークショップ後に。
身近な食材ですが、知らないことだらけだということに改めて気づかされましたし、ワークショップではさらに詳しくお話してくださる予定です。
締め切り日が迫っております！！
さぁ〜あなたも、いますぐアクセス！！
↓↓↓↓↓
お申し込みはコチラから
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先日、このブログでも告知しました小松菜ワークショップの講師、小松菜生産者の真利子さんの畑に伺いました！
試作の時も思いましたが、こんなにピンシャンしている小松菜にお目にかかったのは、初めてに近いかもしれません。
上の写真をご覧頂くとわかると思いますが、思ったより土に水分が含まれてないのです。
歩くと軽く土埃がたつくらい、土がさらさら。
黒い靴をはいていったのですが、帰りには淡い茶色にコーティングされていました(笑)。
真利子さん曰く、「水分をあたえすぎてしまうと腐りの原因にもなりますし、小松菜自体の生命力を強くさせるためにも水分は限界まで与えない」のだそうで、種蒔きから収獲までの（冬場で）2ヶ月ほどの間に散水するのは、たった1回。
それでも十分みずみずしいのは、水分を蓄えるために小松菜が一生懸命、根を伸ばして土の水分を補給しているからなのであります。
っと、見学で伺ったお話を全部書いてしまいますと、ワークショップの意味がありませんので、続きはワークショップ後に。
身近な食材ですが、知らないことだらけだということに改めて気づかされましたし、ワークショップではさらに詳しくお話してくださる予定です。
締め切り日が迫っております！！
さぁ〜あなたも、いますぐアクセス！！
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2009.03.05 (Thu)
小松菜発祥の地で、“小松菜ワークショップ”開催！！
小松菜の発祥の地、東京・江戸川区で、地元生産者の真利子伊知郎さんをお招きし、小松菜のワークショップを開催します！
（真利子さんが掲載されているサイトです→ココロMAGAZINE）
当日は、真利子さんのお話のほか、真利子さんが作られたイキイキな小松菜を使って、ちょっとおしゃれなカフェ風の洋風メニューの実習・試食も。
（小松菜のクリームパスタ）
シフォンケーキの鮮やかな緑色！
小松菜の色だけでこんなにキレイに発色するんですね〜。
（ベジタブルＫのシフォンケーキ）
当日はこのシフォンケーキ、お1人様1台お持ち帰りもできます。
詳細・お申し込み方法は下記のとおりです。
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
スローフードワークショップ
江戸川区発祥の「小松菜」を美味しく学ぶ
都内��1の生産量を誇る、江戸川区の小松菜。
「なぜ江戸川区が発祥地なの？」「なぜ一年を通じて栽培できるの？」など、小松菜生産者の真利子氏を講師にお招きし、知っているようで知らなかった「小松菜」についてお話をうかがいます。
また、小松菜を使ったちょっとオシャレなカフェ風メニューにもチャレンジ。小松菜のたっぷり入ったクリームパスタと、緑色の美しいシフォンケーキを作っていただきます。今回は、ひとり１台のシフォンケーキのお土産付き！ぜひご参加ください。
日時：2009年4月25日[土] 10：30〜13：30
場所：東京ガス キッチンランド江戸川（東京都江戸川区江戸川6-18-4 TEL03-3689-4268）
講師：真利子 伊知郎氏（小松菜生産農家・江戸川区農業経営者クラブ副会長）
定員：１８名
受講料：２５００円（税込）
メニュー：
ベジタブルＫ（小松菜）のシフォンケーキ（お１人様１台お持ち帰り）
小松菜のクリームパスタ
主催：東京ガス��
共催：スローフードセントラルイースト東京
後援：スローフードジャパン
応募方法：
下記ホームページよりお申し込みください。
http://www.tg-cooking.jp/course.php?course_id=2491
締切：2009年3月15日（日）
発表：応募者多数の場合は抽選となります。応募締め切り後、10日以内にメールで当落をご連絡します。
（真利子さんが掲載されているサイトです→ココロMAGAZINE）
当日は、真利子さんのお話のほか、真利子さんが作られたイキイキな小松菜を使って、ちょっとおしゃれなカフェ風の洋風メニューの実習・試食も。
（小松菜のクリームパスタ）
シフォンケーキの鮮やかな緑色！
小松菜の色だけでこんなにキレイに発色するんですね〜。
（ベジタブルＫのシフォンケーキ）
当日はこのシフォンケーキ、お1人様1台お持ち帰りもできます。
詳細・お申し込み方法は下記のとおりです。
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
スローフードワークショップ
江戸川区発祥の「小松菜」を美味しく学ぶ
都内��1の生産量を誇る、江戸川区の小松菜。
「なぜ江戸川区が発祥地なの？」「なぜ一年を通じて栽培できるの？」など、小松菜生産者の真利子氏を講師にお招きし、知っているようで知らなかった「小松菜」についてお話をうかがいます。
また、小松菜を使ったちょっとオシャレなカフェ風メニューにもチャレンジ。小松菜のたっぷり入ったクリームパスタと、緑色の美しいシフォンケーキを作っていただきます。今回は、ひとり１台のシフォンケーキのお土産付き！ぜひご参加ください。
日時：2009年4月25日[土] 10：30〜13：30
場所：東京ガス キッチンランド江戸川（東京都江戸川区江戸川6-18-4 TEL03-3689-4268）
講師：真利子 伊知郎氏（小松菜生産農家・江戸川区農業経営者クラブ副会長）
定員：１８名
受講料：２５００円（税込）
メニュー：
ベジタブルＫ（小松菜）のシフォンケーキ（お１人様１台お持ち帰り）
小松菜のクリームパスタ
主催：東京ガス��
共催：スローフードセントラルイースト東京
後援：スローフードジャパン
応募方法：
下記ホームページよりお申し込みください。
http://www.tg-cooking.jp/course.php?course_id=2491
締切：2009年3月15日（日）
発表：応募者多数の場合は抽選となります。応募締め切り後、10日以内にメールで当落をご連絡します。
