2009.07.02 (Thu)
玄米巻き寿司
お客様がいらっしゃらない限り、わが家のご飯は“玄米”。
なので急に巻き寿司がたべたくなった時は玄米で作らざるを得ないのですが、玄米で作っても違和感ないですし、難しくないですよ。
だって、白米も玄米もお米ですもん(^^)
作り方
炊いた玄米にすし酢を合わせます
アボカドは皮をむき、種をとり、適当な大きさに切り変色防止にレモン汁をかけておきます
卵１コでうすやきたまご１枚を焼きます
カニカマを用意します
まきすに海苔、玄米、すりごま、うすやきたまご、カニカマ、アボカドの順にのせ、一気に巻きます！
躊躇せず、一気に！
最後まで巻いたらキュッとおさえます
あとはてきとーな大きさに切って出来上がり。
ワサビマヨネーズと醤油でいただきます。
なんちゃってカリフォルニアロールといったとこですね。
スモークサーモンとクリームチーズ、トッピングにいくらという組み合わせもいいですよ
2009.07.02 (Thu)
夏野菜たっぷりカペッリーニ
暑さもましてくると食事の用意も簡単で、あっさりしたものが食べたくなってきますね
素麺だけとか〜
パンだけとか〜
そうなると野菜不足が気になってきます。
せっかくいろんな野菜が収穫できる季節だから、野菜もたくさんとりたいものです。
で、この日のランチは夏野菜がタップリあっさり食べれる、カペッリーニです
夏野菜のソースは一度にたくさん作って小分けにして冷凍しておくと便利です
作り方、おおざっぱです（笑）
鍋にオリーブオイルを入れ、つぶしたニンニクを入れ、弱火でじっくりかおりを出します
そこにてきとーにみじん切りした玉ねぎ１コ分を入れじっくり炒めます
玉ねぎが少し透き通ってきたらざくぎりにしたトマト大５コ以上を投入！
トマトがグズグスしてきたら、あとはその日入手できた野菜(今回はズッキーニ、パプリカ、ナス、セロリ)を１センチくらいに切って鍋に投入！
ローリエを入れて煮ていきます
塩、コショウで味を整えます。
お好みで市販のトマトソース、ケチャップ、ブイヨン等を駆使して味を調整してもいいです
好みのとろみになったら火をとめて出来上がり。
冷まして小分けにして冷凍保存します
カペッリーニは２分くらいで茹で上がります
茹で上がったら氷水でしめ、水気をきってソースとからめて出来上がり
塩気をプラスしたかったのでオリーブのみじん切りをトッピングしました
肉や魚のソテーにのせたり、パンにのせたりと一度作っておくと重宝ですよ！
2009.06.30 (Tue)
ナチュラルランチ
とある日のランチ
パンプキンスープ カレー風味
天然酵母玄米入りパン
タカハシ乳業のプレーンヨーグルト
サラダ
健康上の理由でただいま肉系を控えている家族がいる、おじゃ家
だけどやっぱりカレーのようなスパイシーなものもたまには食べたい！
でも市販のカレールーはどれも動物製のものが原材料に入っているしな…と思ってたとこで巡り会ったのが、ナチュラルハウスのカレー(フレーク状)
これは動物製のものが入ってないからＯＫ！
カボチャペーストを作り、牛乳と豆乳でのばし、人参やブロッコリー等季節の野菜を合わせ、カレーで味を整えて出来上がり！
カボチャの甘味でマイルドな辛み
野菜の旨味タップリな野菜カレーといった感じです
2009.05.09 (Sat)
この組み合わせ いい！
餃子にビール
ゴールデンコンビだね〜
今日は焼売と温玉サラダも脇をかためる
餃子は我が家のおはこ“えびチー揚げ餃子”
とろけるチーズに海老、大葉。
ビールがすすみます！
