日光そばまつり

毎年恒例の「日光そばまつり」

今年はブースのお手伝いではなく一般のお客さんということで、初日朝から会場に出没してます

うちの会(さいたま蕎麦打ち倶楽部)は今年、ミャンマーの蕎麦粉を使い、のり、人参、ごま、カイワレをトッピングさせた冷かけのミャンマー高原そばを提供してます

特製のだしと細打ちの蕎麦がいい感じでなじんでます

人参が以外とマッチしてて美味しいのです

日光そばまつりにいらっしゃる方はぜひお立ち寄りを

ジェノベー…ぇ〜。

めざすは、バジルで作るジェノベーゼソース！


ほうれん草で作ってみました。

見た目だけジェノベーゼソース（笑）

まっ、これが以外とうけたのでレギュラーメニューの仲間入りです


湯がいたほうれん草、オリーブオイル、ニンニク、煎った松の実をフードプロセッサ(今回はミルサー使いました)に豆乳！…いや、投入！

スイッチオン！

ガァーッ


はいできあがり

茹で〇〇〇は秋の味

いよいよ新物登場です。

茹で落花生

少し塩をきかせたお湯で茹でること４５〜５０分

火を消し、そのままお湯にしばしつかっておいていただき、ザルに取り上げます。


ザバーッ


香ばしく甘い香りをまとう、湯上がり落花生。


その味といったら、炒り落花生とはまるで別。

うっすらとした塩味に、落花生の甘味。

いっくらでも食べれてしまいます。


・・・ん〜、危険な味で魅惑的な味☆


秋を感じる味覚です。

山内いものこ 第二弾

先日のいものこ汁に続きましては…

山内いものこと湯葉の煮物です


いものこ５〜６個は皮をむき、
冷凍揚げ湯葉(同個)は１０分程下茹でし、
人参は皮つきのまま適当な大きさにきり、
だし150ml、砂糖、醤油、味醂、各おおさじ２〜３をいれた鍋に投入！

野菜に火が通ればできあがり

想像以上！
ねっとり濃厚ないものこは、甘辛い東京の煮物味にしても負けず劣らず！

ついつい食べすぎちゃいます

コロコロ、ポンデケージョ

ジョアンやドンク等のミニパンコーナーにミニクロワッサンと共に並ぶ“ポンデケージョ”に幾度となく心動かされたことか。

フワともモチともしている正体不明のチーズ味なやつ。

お店で売ってるのは海苔や胡麻がはいってたりしますが、これはプレーンタイプです

雑誌か本の片隅に書かれていたのをメモったものがでてきたのを参考に作ってみました〜


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【材料】
白玉粉 １００ｇ
牛乳 ５０〜７０cc
パルメザンチーズ ６０ｇ
卵(全卵) １個
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【作り方】
１．ボールに白玉粉をいれたら手で軽く粒をつぶしチーズを混ぜ合わせます
２．卵を溶き、牛乳を加え混ぜ合わせます
３．１に２を加えこねます
４．ラップに包んで３０分くらい休ませます
５．１６個にわけ、丸めて天板にのせて１９０度で２０〜３０分

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家族に好評だったので今度は胡麻入りにチャレンジしまーす