おじゃたん家［ojatan-chi］

一昨年、反響が大きかった八王子・磯沼ミルクファームさん“世界一小さなヨーグルト工房”のヨーグルトスローフードワークショップ。


一昨年、八王子と調布で開催したこのワークショップ、大好評につき今年アンコール開催ということで、八王子と光が丘の2ヶ所で開催しま〜す！（拍手〜☆）

・各キッチンランドの開催詳細↓
4月開催　キッチンランド八王子←募集は終わってしまいましたm(_ _)m
6月開催　キッチンランド光が丘←申込開始はこれからです

本日はワークショップの試作に立ち会ってきました。
（立会いなんて偉そう〜。参加者の方々を代表して一足先に美味しく試食させて頂きました）


「ヨーグルトリゾット（手前）」
「チキンスティックフライ　ヨーグルトソース添え（奥）」




それと写真にはないですがダッチオーブンで焼く「ヨーグルトケーキ」


「磯沼さんのヨーグルトだからこそ、この味が表現できる」

ワークショップに参加の皆様には、磯沼さんのヨーグルトを使ってこちらの3品を作っていただきます。
ヨーグルトが料理に負けることもなく、主張もしすぎず。

もちろん、磯沼さんの牛さんたちへの熱き思いもじっくりと聞いていただきます。



一昨年の八王子、調布では応募者多数で抽選から外れた方も多かったので、今年もＷ開催となったのですが・・・


4月八王子で開催の分についてはすでに申込締切日が終わってしまいました。
しかも定員オーバーで今年も抽選から外れてしまう方が（涙）。


ですが・・・

申込に間に合わなかった方、そして抽選外れてしまった方、諦めるのはまだ早い！


６月の光が丘はこれから申込開始です。

ご興味ある方はぜひ、上記リンクのキッチンランド光が丘からお申込を！

庭のうぐいすはうららかな春の陽気に、その美しい声で春を告げる歌を奏でてくれます。

某店のうぐいすはうららかなこの陽気だからこそ合う、最高潮な味わいを奏でてくれてます。

どちらもこの時期しか楽しめないものです。

最近、大分県のナチュラルファーミングさん、埼玉県の風の丘ファームさん、三重県の近藤ファームさんともに共通の野菜は何かと言われれば、何といっても「ホウレン草」で・・・

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「六本木に農園！？」

といっても、リアルに何ヘクタールもある畑が六本木にあったら、かなり驚きですが。（でも楽しい）


土や畑があるわけではなく（実は六本木にも畑はあるんですが、それはまた改めて）、全国の地道にいいものを作っている生産者さんや、若き農家さんの手で作られた食材を美味しく食べ、いい食べ物を作る現場を知ってもらおうというレストラン「六本木農園」さんへ。


週初めというのに、満席の店内。

初めての来店ということもあり、１１日からスタートの春メニュー＜生産者さん応援コース＞をいただきました。



春の特集生産者さんのお野菜


（右から）
大根、スティックセニョール（千葉県柏産）
長いも（岩手県産）
さつまいも（安納いも）
じゃがいも（雪羅紗←ゆきらしゃといいます。じゃがいも品種名っぽくないですがｗ）

グリルで塩と一緒に焼いたお野菜。

大根がみずみずしくて、甘い！


三種のお惣菜


・栃木県古谷さんのうどの油いため−えぐみが少なくそれでいてウドの風味がある。非常に食べ易いウドです。
・かぶのポタージュ（葉はにんにくと一緒にペーストにし、アクセントに）
・カキフライ（マツモ包み揚げ）ーマツモは海藻です。みそ汁の具で食べたことはありますが、このような食べ方は初めてでした（ちなみに酢味噌和えにしても美味しいです）


お鍋は＜緑＞と＜赤＞２種類から選ぶことができます。

燃える私たち２人は(笑)、迷わず＜赤い鍋＞を選択。


蓋をあけると・・・

おいしそうなトマトがドーンと、鍋の主のごとく現れました。

枝で完熟のトマトなのでしょう。
味がとても濃厚なのに、変にやわらかくなく、身はしっかりとしています。


〆は栃木産コシヒカリの土鍋ごはん

春らしく、桜の塩漬けで香り付け。
ほのかな塩味もいいですね。


デザート「いちごとわさびのフレッシュミルクジェラート」

苺ミルクを飲んでるかのようなフレッシュさ。ワサビは風味もしっかりしていてぴりっと最後に口の中をスッキリさせてくれます。


今日は、テレ朝さんの取材カメラが入るということで、店内にＴＶ局の方がいらっしゃって隣のお席の方を取材されてました。

人気メニューの湘南・宮地さんが手塩にかけて育てた“みやじ豚”のローストを召し上がりながら、テレながらコメントされていました（＾＾）


帰り際、園長さん（店長さん）とお話したのですが、お若いのにとても熱い園長さん。
話しがつきなくなってしまいました(笑)。


白を基調にした、とてもおしゃれな建物の六本木農園。

六本木の交差点からひとつ裏通りにあります。

コチラを目印に↓

ついに！初☆三重県！

ムスムスがお世話になっている北川さんのところにおじゃましました！・・・

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最近、体力回復中の母が家事をこなせるようになり(^^)、私が食事を作ることが少なくなってたのですが、

昨日のワークショップ試作・試食に影響され、

今日は時間もあるのでレモンの皮を使ってひさびさにお昼ごはんを作ってみました。




春野菜のペンネ〜レモンクリーム〜


冷蔵庫に湯がいた菜の花があったので、菜の花を使いました。

本当は生クリームを使われていたのですが、我が家の冷蔵庫にはなかったので、豆乳と低脂肪乳で代用。
豆乳で溶いた片栗粉で絡ませやすくしました。


これだけではバランスが偏るかなと思い、これまた冷蔵庫にあった野菜ジュース（甘くないもの）を鍋に入れ、適当な大きさにきった玉ねぎ、キャベツ、そしてプチトマトはまるごとドーン！と入れ、塩・コショウで味を調えた、食べるスープを作ってみました

・・・冷蔵庫あるものランチです(笑)


レモンのさわやかな香りと、菜の花の苦味。

我が家には似合わないけど(笑)・・・春のさわやなか風を感じる昼食です。

以前、ブログでもご紹介しました神奈川県片浦で無農薬・低農薬で栽培されたレモンのワークショップを、来月４月１８日に東京ガス　キッチンランド横須賀さんにて開催いたします。


当日はレモン生産者さんと長年支援をされているＮＰＯ神奈川県消費者の会連絡会さんから片浦で栽培されているレモンについてお話を伺います。

もちろん『炎』を使った美味しいお料理も！
東京ガスのインストラクターさん考案のレモンをふんだんに使ったメニューを実習・試食して頂き、五感をフル活用して食材について学んで頂きます。


今日はレシピの試作・試食に行ってきました。


レモンの搾り汁をふんだんに使った、トマトマリネ


こちらはデザートのゼリー用にレモンを煮出しています。

途中で味見をさせて頂いたら、ホットレモン！
味が濃いから煮出しても味、香りがしっかりしてます。

レモンの皮を入れ、風味づけしたパスタ

レモンの皮とお野菜の緑の色合いがとてもマッチしていて、食卓に春が訪れたようです。

このほかに、グリルに入るダッチオーブンで作るチキンのレモン煮込みや、レモンの皮の再利用！さわやかな風味のレモンソルトも作っていただきました。


まもなく申込み締切！！3月15日（月）


搾り汁だけでなく皮までまるごと安心して使えるって、いいですよね。

タグ : レモン 片浦 キッチンランド横須賀 ワークショップ

これから美味しくなるものの中から、今日は「ごんぼ」のご紹介・・・

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３月打上げ予定が延期となり、４月５日打上げとなったスペースシャトル『ディスカバリー号』

搭乗する直ちゃん（山崎直子さん）の準備も着々とすすんでいるようです。




直ちゃんのツイッターもご主人、山崎大地さんのツイッターも盛り上がってます。

山崎直子さんツイッター　http://twitter.com/Astro_Naoko
山崎大地さんツイッター　http://twitter.com/Taichi_Yamazaki


最近発売された著書を拝読したり、記者会見等を拝見していると、この大きなプロジェクトを実際に観にいける幸せな立場にいるのを改めて感じると同時に、何か、いまでも信じられない気持ちでいっぱいです。

招待してくれた彼女に感謝するとともに、行きたくても行けなかったという方々を代表するような気持ちで（って大袈裟かなｗ）行きたいと思います。


しかし・・・渡米の準備、何にもできてない（＾＾；）
また間際になってバタバタするんでしょうね、私のことですから。

寒さくなったり、雪が降ったりと、最近冬に逆戻りしたお天気が続いてますが、春は静かに、しかし確実にそこまでやってきています。

それを実感させてくれるのは、やはり食べ物では・・・

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